三十多年前，在汕頭繁華的老市區(qū)，有一家叫“振華”的店鋪，制作各類魚丸、豬肉丸、牛肉丸，因其堅持用傳統(tǒng)的工藝，的原料，制作的各類丸子，一直備受各位街坊的喜好，生意做得紅紅火火，在餐飲界也漸漸小有名氣。時光荏再，“振華”經(jīng)過兩代人的不懈努力，從老市區(qū)搬遷到發(fā)展日新月異的新區(qū)，從原來小小的一家店鋪，走上了連鎖經(jīng)營之路，擁有多家連鎖店面。并注冊成立了“宏旺食品有限公司”，制作潮汕各類丸子，其旗下直營店品牌涵蓋了牛肉丸、豬肉丸、馬鮫丸、鰻魚丸、那哥丸、蝦丸、墨斗丸、及魚餃、魚冊、魚面、魚餅、肉餅等。為讓潮汕傳統(tǒng)文化走遍大江南北，振華于2012年成立振華培訓(xùn)機構(gòu)。主要項目為肉丸的傳統(tǒng)制作工藝。 振華的出品堅持采用手工傳統(tǒng)制作，不添加任何對人體有害的添加劑。臺灣有一詞語叫“古早味”，即指采用古樸簡單的舊時味道，要達到“古早味”的制作水準(zhǔn)，選取當(dāng)?shù)禺?dāng)季新鮮的食材，全程使用傳統(tǒng)手工精制。如此，方能為食客們呈上一份具有”古早味“的美食。 俗話說：有志者事竟成。成功經(jīng)營的“振華”并不滿足于立足汕頭市場的區(qū)域性，將眼光放得更長遠(yuǎn)。在堅持傳統(tǒng)工藝的同時，不斷進行技術(shù)上的研發(fā)和創(chuàng)新，解決了潮汕傳統(tǒng)丸類沒法較長時間保質(zhì)保存的難題。